Bed and Breakfast of Gîte ?

Ons gastenverblijf is begonnen als chambre d’hôtes. De franse benaming voor een Bed and Breakfast. Dit betekent dat je een kamer hebt bij de gastheer/vrouw. Wij voldeden aan de regels om ons verblijf een chambre d’hôtes te mogen noemen.

Het eerste seizoen verbleven onze gasten en wij in hetzelfde huis. Dat verliep prima, al was het voor onszelf soms behelpen qua ruimte. Bij het kopen van ons franse huis was het niet de bedoeling dat wij hier permanent zouden gaan wonen. Op onze over ons pagina is te lezen waarom wij later hebben besloten om ons hier te vestigen.

Verbouwing schuur

Wij besloten om een schuur te gaan verbouwen waar wijzelf in zijn gaan wonen. Onze oude woning was nu in zijn geheel beschikbaar voor onze gasten. De gasten en wijzelf ook, hebben zo meer privacy. Wij ontvingen gasten die op basis van Bed and Breakfast wilden verblijven. Dus een bed en ontbijt, dat konden wij hun bieden. Omdat het huis 1 badkamer heeft, hebben wij  nooit meerdere mensen, die elkaar niet kenden, onderdak verleend. Dus was er maar 1 persoon die geboekt had, had deze persoon een heel huis tot haar/zijn beschikking. 

van Bed and Breakfast naar Gîte

Wij kregen steeds meer verzoeken om het vakantiehuis als gîte te huren.
Gîte is de franse benaming voor vakantiehuis. Dit was ook mogelijk, het is al een volledig huis. Hier ontstond verwarring voor de gasten. Kwamen er ook anderen in als je op basis van B&B verbleef? Als je het huis huurt, moet je het dan delen? 
Ook voor ons was het lastig om er een goede noemer aan te geven, en waar te adverteren? Op een site voor gîtes of Bed and Breakfast?

Verbouwing Atelier

Inmiddels waren wij begonnen met het verbouwen van een oude werkplaats op de binnenplaats. Dit zou een 2-persoonskamer worden. De privé douche en toilet bevinden zich naast de kamer. Gezamenlijk gebruik van de keuken in het gastenhuis. Dit leverde geen probleem op, wanneer er gasten op basis van Bed and Breakfast in verbleven, maar wel als iemand het als huis had gehuurd. Dan wil je niet dat iemand in jouw keuken een kopje koffie komt zetten, laat staan koken.

Voor ons lastig te plannen, dus er moest een betere oplossing komen.
Voor de 2 persoons kamer ( Atelier) hadden wij een simpele buitenkeuken gecreëerd, in de kamer een waterkoker geplaatst, wij vulden dagelijks koffie en theezakjes aan.
Beide gastenverblijven zijn onafhankelijk van elkaar. Een hele verbetering, voor alle gasten meer privacy.

Naar aanleiding van Covid19 kregen wij veel vragen of er een privé ingang was en de gasten beschikking hadden over een privé tuin en of terras.
Toen hebben wij besloten om vanaf het seizoen zomer 2020  het Atelier niet meer als apart verblijf te verhuren.
In uitzonderlijke gevallen, wanneer er bijvoorbeeld een groep is, dan is het mogelijk om het Atelier erbij te huren.
In principe wordt het niet meer verhuurd. 

Groot voordeel hiervan is dat de gehele binnenplaats nu voor de gasten van de gite is.
Wij hebben een nieuw terras gemaakt en een gehele nieuwe overkapping.
’s Morgens kan je hier heerlijk in de zon ontbijten.
’s Middags kan je in de schaduw een siësta houden in de hangmat.
Wat wil je nog meer 😉

Toen wij nog als Bed and Breakfast geregistreerd stonden hoorde daar natuurlijk een ontbijt bij, dat is standaard.
Nu wij tussen Bed and Breaksfast en gîte hingen, was dat best verwarrend.
Regelmatig kregen wij de vraag de vraag, dat wanneer men geen ontbijt nam er korting kon worden geven. Voor ons niet prettig want dan hadden wij al de inkopen voor het ontbijt gedaan, wat wij vervolgens aan onze kippen moesten voeren of weggooien.. Wij vinden voedselverspilling vervelend en willen dit graag voorkomen.

Nieuw concept

Begin 2019 hebben wij ons “concept” veranderd.
Wij zijn helemaal overgestapt van een Bed and Breakfast naar Gîte.

Ons gastenhuis wordt aangeboden als “gîte” dat betekent dat het als vakantiehuis te huur is. Wij verlenen een ontbijtservice (tegen betaling) Je kan nu zelf kiezen of je s ’morgens verwend wil worden met een uitgebreid ontbijt, of het zelf wil regelen. 

De bakker komt 3 keer per week, op woensdag vrijdag en zondag bij ons langs.
Tussen ongeveer 7 uur en half 8 komt de bakkersvrouw langs. Als je aan de weg gaat staan dan stopt ze en kan je je bestelling doen.
Wil je het jezelf makkelijker maken dan kan je een broodzak aan de poort hangen.
Je doet het geld in een envelop en maak deze met een knijper aan de zak vast.
De bestelling schrijf je op de envelop.
De bakker komt, doet de gevraagde bestelling in de zak en het eventuele wisselgeld weer in de envelop.
Ga le liever zelf naar de bakker dan is de dichtstbijzijnde bakker in Saint Rémy.
Dit is ongeveer 5 minuten rijden met de auto. In Saint Rémy gelijk rechtsaf als je onder het viaduct door bent. De bakker is aan de rechterkant.
Deze bakker is op maandag gesloten en van s’morgens 7 :00 tot het middaguur geopend.
In Viserny ( richting Semur en Auxois) is de bakker die ook 3 keer per week door Quincerot komt.

Table d’Hotes

Wat betekent table d’hôtes? Letterlijk houdt dit in dat de gasten aan tafel schuiven bij de gastvrouw/heer. Er is geen keuzemenu, je eet wat de pot schaft.

Wij hebben het de eerste jaren gedaan, zonder vergunning. Omdat wij kleinschalig zijn dachten wij dat dit niet nodig was. Oogluikend werd het toegestaan maar wij hadden wel degelijk een vergunning nodig. Later begrepen wij dat er ook veel gecontroleerd werd. De restauranthouders hadden ook geklaagd (niet over ons, maar in het algemeen) dat iedereen met een chambre d’hôtes ook table d’hôtes aanbood, zonder aan alle eisen en vergunning te voldoen. Ze hebben gelijk.
Het behalen van een vergunning is niet ingewikkeld al hangt hier een flinke prijskaart aan. Vanwege onze kleinschaligheid zou dat voor ons betekenen dat wij enorme prijzen voor een maaltijd moeten vragen.

De optelsom van; boodschappen doen, eten voorbereiden, koken, met elkaar aan tafel eten, vervolgens keuken schoonmaken en de afwas doen, plus een hoge investering, heeft ons doen besluiten om geen table d’hôtes meer aan te bieden.

Wij hebben geen winkels in ons dorp en om boodschappen te doen, heb ik toch vaak een uur tot anderhalf uur nodig.

Een dag kan zag er dan zo uit:

• Ontbijt verzorgen
• gasten uitzwaaien
• bedden afhalen
• was draaien
• boodschappen doen
• was ophangen
• bedden opmaken
• stofzuigen
• badkamer en toilet schoonmaken
• keuken schoonmaken

Soms zijn mensen er eerder dan 16:00 uur, je begrijpt dat het dan allemaal best krap is.
Vervolgens eten voorbereiden, koken, samen eten en opruimen.
Wij hielden zoveel mogelijk met de wensen, vegetarisch, koolhydraatarm, geen vis wel vlees. Vroeg eten omdat er kleine kinderen zijn, laat eten omdat de gasten in de file hadden gestaan.

Ondanks dat wij enorm hebben genoten van alle gesprekken tijdens het eten met onze gasten, hebben wij toch besloten om geen table d’hôtes meer aan te bieden. Wij wonen in de Bourgogne en waar staat deze bekend om…. jawel, het bourgondische leven. Er zijn vele restaurants die heerlijke maaltijden aanbieden van eenvoudig goed tot culinaire hoogstandjes. Wij hebben er al heel wat voor jullie getest. 🙂
Wil je in een traditionele frans restaurant eten, dan bevelen wij Le Maronnier aan.
De prijs/kwaliteit is prima.
Dit restaurant is in Buffon nog geen 10 minuten rijden met de auto.

Ontbijtservice

Wij bieden de mogelijkheid om gebruik te maken van onze ontbijtservice.
Ons standaard ontbijt is vegetarisch. Andere wensen zijn mogelijk.
Wij zorgen voor verse croissants en stokbrood, boter, kaas, jus d’orange, jam en honing. Als onze kippen goede zin hebben, is er een vers gelegd ei bij.
Het is belangrijk dat wij dit ruim van te voren weten.
Wil je meer informatie over alle mogelijkheden stuur dan een e-mail en wij beantwoorden deze zo spoedig mogelijk.

Van bed and Breakfast zijn wij overgegaan naar een gîte met ontbijtservice.
Wil je weten hoe onze gîte eruit ziet?
De foto’s en informatie over de inrichting zijn te vinden op de pagina van de gite.